人在異鄉，最思念的就是家鄉的食物。上個星期， CNN 有一篇特搞就是介紹台灣的 40 大特色小吃。實在讓人看的口水直流。（奇怪的是裡面介紹的餐廳大多以台北為主，真正的特色小吃都不在台北啊～～）

尤其自從來到 Louisiana 之後，實在找不到像樣的中國菜餐館，更別說是台灣味了。於是 Rita 便開始大展身手，上網找食譜，研究道地的台式料理（她的心理應該在吶喊：以我爸爸的名字發誓～～）。無論如何，可以吃到這些道地的家常台灣菜，就算沒有餐館可去打打牙祭，也就顯得沒這麼重要了。此外，以後有機會來我家坐坐的朋友，可以拿這份 ” 菜單 ” 跟 Rita 點菜囉。至於食譜，請洽 Rita 本人～～

蔥花麵包

這一切的家常料理都是從這個蔥花麵包開始的，看起來跟聞起來都很讚。不過，倒是沒有預期中的鬆軟。

蔥油餅

餅皮Ｑ又香，調味料也不錯。

韭菜盒子

蔥油餅的變形，包有韭菜、冬粉、碎豬肉等，害我一頓晚餐就吃了 5 個，節食計畫瞬時破功。

蝦仁煎

Rita 不吃蚵仔，這個蝦仁煎作的也有 8 、 9 分像，尤其是調味料，更是夠味。

滷大腸、大腸麵線

大腸滷的夠味，麵線裡面又加點筍絲，也不輸一般的路邊攤麵線。

肉圓

最讓我驚艷的是這一道肉圓，雖然是用蒸的，皮的Ｑ軟、調味醬加上筍子、香菇跟豬肉丁的內餡，讚啦～～～

三杯雞

這道菜永遠是我的最愛，雖然我也是會煮， Rita 的手藝果然是有遺傳到她老爸，比我厲害多了。幾乎每個星期我都要來吃上一頓～～

脆皮烤鴨

這個脆皮烤鴨是 Rita 的最新挑戰，料理起來雖然有點費功夫，想不到光用家裡的烤箱也可以做得出來。

鴨肉切片沾點胡椒粉（這裡似乎找不到適合的麵皮跟甜麵醬）以及沙茶炒鴨骨，我們兩個人，一頓晚餐就解決了一隻鴨，實在是太好吃了～～

除了這些家常菜之外， Rita 還作了各式麵包，一時記載不完，留待下次介紹囉～～

米國的生活不像在台灣, 街頭巷尾想吃啥都有, 大部分的時間都是在家裡開伙. 平時回到家, 大家也都累了, 因此, 尋找簡易方便的食譜益顯重要. 這個咖哩拌麵是跟NJ的艾利斯小姐學的快速煮法, 簡單又好吃. 小缺點是我都會忍不住煮太多, 又吃太多.

食材:

豬絞肉 (隨意) (通常一磅我可以煮二到三次, 視我的食慾而定)

麵條 (我喜歡中等或粗麵條, 比較有咬勁)

調味料: 油蔥酥, 蒜末, 米酒, 醬油, 咖哩塊

1. 先加少許的油, 把油蔥酥跟蒜末爆香. 同時要煮開水. 等鍋子熱了, 把豬絞肉放入拌炒.

2. 等到差不多8分熟, 加入一匙左右的醬油, 米酒跟半碗水. 拌勻之後, 放入一至兩個咖裡塊, 小火拌到咖哩塊溶解就可以了. 這時旁邊的水應該也煮開了, 下了麵條跟些許的青菜.

3. 麵條跟青菜撈起來, 鋪上咖哩肉醬就搞定啦 (從頭到尾應該不用10分鐘吧)