在美國，中式餐廳裡的 spring roll 都是用炸的。另外還有越南春捲，裡面包著蝦子，米粉跟蔬菜，沾著甜酸醬，也是不錯吃。但是口味還是遠遠不如我們小時候，過年過節，家裡都會自己準備的那種台式春捲。其實，台式春捲的作法遠比想像中簡單，更重要的是，這道料理的食材以蔬菜為主，熱量並不高：

餅皮：這種味全的春捲皮幾乎在每個美國的亞洲超市都有賣。平常儲存都要放在冷凍庫，要用的時候只要拿出來稍微退冰，就可以一張張的撕下來使用，非常方便。

平常儲存都要放在冷凍庫，要用的時候只要拿出來稍微退冰，就可以一張張的撕下來使用，非常方便。

花生粉：原本我們找了好幾家超市，都找不到有賣花生粉，索性買剝好的花生米自己回來用果汁機打成粉。不用打得太細會比較有口感，大概打個 3 到 4 秒鐘就可以了。最後再加入砂糖或糖粉就可以了。

餡料：最基本的幾樣就是高麗菜，豆芽菜，切絲的蛋皮，菜脯與豆干。這幾樣菜都可以用一個平底鍋稍微炒一下就可以了，喜歡吃辣的人可以在炒菜脯裡面加點辣椒。

另外也可以煎個香腸，切成條狀。

最後只要把餡料全部加進去，塗上一點甜辣醬或海山醬就大功告成囉。

我就是太貪心了，餡料放少一點點會比較好包。

大功告成